6月〜11月

福井のミディトマト、越のルビーは糖度が8度前後と高く、またビタミンC・リコピンが大玉トマト比べ、約2倍と栄養も高いのが特徴です。

4月〜6月／9月〜12月

ヨーロッパで人気があり、フライや煮込み料理によく使われます。カロテンやビタミンCが豊富で風邪の予防や美肌に効果があり、低カロリー。

4月〜6月／9月〜12月

テニスボールくらいの丸形のズッキーニ。つめ物をして加熱すると美味しさも倍増！一般流通はあまりされていなく、希少です。

6月〜12月

彩り鮮やかな赤玉葱。辛みも香りもマイルドで、生食に向いています。サラダにスライスして入れると美味しいです。

10月〜6月

スジが少なく食感がいいので丸ごと料理に使えます。煮くずれしないので西洋料理にも合います。下ゆでが必要なく、どんな料理にもマッチします。

10月〜6月

味にクセがなくアクが少ないので、煮物、炒め物、和え物、鍋物など、どんな料理にも使える万能な野菜です。見た目より柔らかいです。

10月〜6月

日本で古くから食べられている蕪。実の部分も葉の部分も食べられます。葉の部分は実より栄養価が高く、塩ゆでして煮物、炒め物、彩りにも使えます

4月〜5月

さやと実の両方が食べられます。さやは肉厚で歯ごたえがあり甘いです。カロテンの含有量が多く、必須アミノ酸のリジンは集中力を高める効果があります。

10月〜6月

シャキシャキ美味しいみずなは寒さが厳しくなるころが旬。栄養バランスの採れた緑黄色野菜です。漬け物、鍋、生でも食べられます。

11月〜2月

辛み大根、おろしにしても風呂吹き大根など煮ても美味しい大根。赤色はそのままサラダにしたりおろしにしたり。黒色は煮くずれしにくく皮は剥かずにそのまま煮て調理できます。

10月〜1月

ほのかな甘みと酸味があって、みずみずしく爽やかな風味が特徴です。サラダに加えたり、ヨーグルトやババロアに入れたり、ケーキ用のフルーツとして利用したりもします。

10月〜12月

生のままでも食べられ、炒め物や煮物にも使える野菜です。外側の皮は少し硬く、厚めに剥いたほうが良いです。味は、食感がカブのようでいて味はブロッコリーやキャベツのようです。